羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名 。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹 ， 是一种珍贵的食用菌和药用菌，用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳等 。那咱们该如何种植呢？小编把相关种植、管理事宜分享如下，但愿对你有所帮助 。
一、羊肚菌生长特性
羊肚菌丝体在多种真菌培养基上都能生长 。菌丝生长期间，4月及5月上旬平均温度分别为10～11℃及13～14℃，而子实体发生盛期即4月中旬至5月中旬 ， 平均温度12℃ 。子实体生长时 ， 森林内空气相对湿度约80%,土壤含水量一般为40～50% 。羊肚菌生长的适宜PH略高于一般真菌 。土壤的酸碱度（PH)7～7.9 。培育技术人工栽培一般采取菌土接种和子实体接种两种方式 。
菌土接种：在4月下旬至5月上冰冻羊肚菌旬 ， 在羊肚菌生长良好的地块上挖取10cm见方、厚约7cm的土块 ， 移植到与取土相似地方的穴中，然后用30cm见方的塑料薄膜覆盖 。进入梅雨季节去掉覆盖物 。
子实体接种：取子实体切成4片，埋入理想的地段 。移植时子囊盘向下，四周培土，留一小部露出地面 。上盖少许叶，然后用30cm见方的塑料薄膜覆盖 。子实体接种以秋季易成活 。
二、生物学环境
1.温度、湿度 。羊肚菌属低温高湿型真菌 ， 3～5月雨后多发生，8～9月也偶有发生 。生长期长，除需较低气温外，还要较大温差，以刺激菌丝体分化 。菌丝生长温度为21～24℃,子实体形成与发育温度为4.4～16℃,空气相对湿度为65%～85% 。为此，栽培时间应在11～12月 。
2.日照 。微弱的散射光有利于子实体的生长发育 。忌强烈的直射光 。
3.土壤 。土壤pH值宜为6.5～7.5,中性或微碱性有利于羊肚菌生长 。羊肚菌常生长在石灰岩或白垩土壤中 。在腐殖土、黑或黄色壤土、沙质混合土中均能生长 。
4.空气 。在暗处及过厚的落叶层中 ， 羊肚菌很少发生 。足够的氧气对羊肚菌的生长发育是必不可少的 。
三、栽培料配方
①木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%、益富源种菌菇生态宝1% 。
②棉籽壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%、益富源菌菇生态宝1% 。
③玉米芯40%（粉碎）、木屑20%、豆壳15%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%、益富源菌菇生态宝1% 。
④农作物秸秆粉74.5%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3% 。培养料的料水比为1∶1.3，含水量宜为60%、益富源菌菇生态宝1% 。
四、栽培技术
1、熟料脱袋栽培
益富源菌菇生态宝：料：水=1:100:130拌好料后堆积发酵20天 。采用17厘米×33厘米聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋装料500～600克 ， 在100℃条件下灭菌8小时，即可接入菌种 。采用两头接种法 ， 封好袋口，置于22～25℃温度下培养30天，菌丝可长满袋 。菌丝满袋后5～6天，即可栽培 。
2.室内脱袋栽培
菇房消毒后即栽培 。先用稀释30～50倍的益富源em菌液在每层床面上喷洒消毒，然后在铺塑料薄膜，其上覆盖3厘米厚的腐殖土，拍平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，每平方米床面可排17厘米×33厘米的塑料菌袋40个 。排完菌棒后轻喷水（水中加入益富源菌菇生态宝1:200～300的比例）1次即覆土3～5厘米，表面盖2厘米厚的竹叶或阔叶树落叶 ， 保持土壤湿润，1个月后可长出子实体 。南方地区3月10日至4月20日出菇最佳 。
3.室外脱袋栽培
选择光照为三分阳七分阴的林地作畦 。畦宽1米，深15～20厘米 。整好畦后喷300～500倍的益富源种植em营养液水或轻浇水（300～500益富源营养液一次，用10%石灰水杀灭畦内害虫和杂菌 。脱袋排菌棒和出菇管理方法与室内栽培相同，只是底层可不铺塑料薄膜 。注意畦内温度变化，防止阳光直射 。
4、室外生料栽培
在室外选择三分阳七分阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的场地，挖深20～25厘米的坑 。坑底用300～500倍的益富源菌菇生态宝营养液浇湿 ， 将配好的栽培料加水拌匀，在底层铺一层料，压平后为4～5厘米厚，每平方米用菌种（12厘米×28厘米）2袋，掰成核桃大小菌块 ， 均匀撒在料上 ， 用薄层细腐殖土覆盖 。再在其上铺第二层料 ， 厚仍为4～5厘米，压平后再以同法播种 。播完后用疏松腐殖土覆盖，厚度为3～5厘米，上盖一层阔叶树叶 。盖完后洒水，在树叶上搭盖一些树枝 。
五、栽后管理
羊肚菌喜湿，生长环境必须保持湿度 。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水较多，温度合适，则菌丝体、子实体生长良好 。如早春遇干旱，必须适时浇水 。早春在几周之内有4～16℃的温度 ， 能刺激羊肚菌子实体的形成；如果这时温度变化剧烈（低于4℃或高出16℃） ， 都会影响子实体的发育 。总之，在早春对羊肚菌保持适宜的温湿度是栽培成功的关键 。
六、病虫害防治
【羊肚菌栽培技术 羊肚菌种植栽培技术】菌丝与子实体生长都会发生病虫害，以预防为主 ， 保持场地环境的清洁卫生 。播种前进行场地杀菌杀虫处理，后期如发生虫害，可在子实体长出前喷洒益富源菌菇生态宝液或10%石灰水予以杀灭 。
七、采摘、加工及保藏
子实体出土后7～10天成熟，颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色 ， 菌盖表面蜂窝状凹陷充分伸展时即可采收 。采收后应清理泥土，及时晒干或烘干，装于塑料袋密封保藏 。干燥加工时勿弄破菌帽 。可利用烤烟房烘干或晒干，勿用柴火烟熏 ， 以免影响质量 。按质量分等级后盛装在塑料袋内，置于阴凉、干燥、通风处保存 。
