“不需要泡打粉也能个个开花 。
敲黑板：划重点?。?
?一定要使用耐高糖酵母，开花的关键之一 。?模具尽量选小一点的，纸杯也可以 ， 能够快速受热是开花的关键之二 。
?米浆一定要倒满模具，是开花的关键之三 。”
【家里没有泡打粉怎么办 掌握三个技巧，开花米糕轻松做】
?无需泡打粉??掌握三个技巧??开花米糕轻松做
用料
普通大米 200克
清水 140克
白砂糖 40-50克
耐高糖酵母 3克
普通面粉 40克
做法
1. 普通大米浸泡过夜（气温高记得冷藏），沥干水份，加入140克清水破壁机打细腻 。
?米浆一定要打细腻，它会影响成品口感 。
2. 打好的米浆加入白砂糖、面粉搅拌均匀，加入耐高糖酵母 。
一定要使用耐高糖酵母，开花的关键之一 。
3. 室温发酵1-1.5小时（冬天气温低可能延长），判断标准是发到约2倍大 。
4. 搅拌均匀进行排气，倒入模具10分满 。
模具尽量选小一点的，纸杯也可以，能够快速受热是开花的关键之二；
米浆一定要倒满模具 ， 是开花的关键之三 。
5. 不二次发酵，水开上锅，大火蒸20分钟 。
一定要大火蒸?大火?大火?大火?
个个都乐开了花 ， 很美吧～
赶紧做起来吧！
