怎么煮干饭？？干饭在煮的时候还是会有很多的技巧需要去注意，但是很多人们做出来的米饭吃起来就会夹杂着水分，这样就会让米饭的口感有所影响，那么一定要注意在清洗的时候就不要超过三次 ， 否则会使得大米是去掉原本的香味，另外还要将大米浸泡在水中半小时后再去烹饪，让大米更好的进行入味 。
干饭怎么煮
方法
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气怡人 ， 粒粒晶莹的米饭 ， 这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭 。首先 ， 我们用一个容器量出米的量 。
注意事项
第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失 ， 这样蒸出来的米饭香味也会减少 。记住洗米不要超过3次 。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡半个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分 。这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时 ， 米和水的比例应该是1：1.2 。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，水不可超过食指的第一个关节 。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道 。就是在经过前三道工序后 ， 我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的，只要在锅里加入少许就可以 。一切程序步骤做完后，可以插上电 ， 开始蒸 。蒸好了，粒粒晶莹饱满 ， 米香四溢 。
方式介绍
1.加醋蒸饭法 。蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向锅内加一点儿食醋 。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更浓而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会变馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃 。
2.加酒蒸法 。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用 。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用文火略蒸一会儿，便可食用 。
3.加盐蒸饭法 。此法适用于陈米作原料蒸饭使用，在蒸饭前加入少量食盐，然后用筷子将其搅匀 ， 这样蒸出的米饭色泽光亮 ， 似新米蒸的 。
加油蒸饭法 。在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜 。
煮米饭秘诀13招
1、1克茶叶用1000克开水泡4～9分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳 。
2、在蒸米饭时 ， 每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味 ， 饭香更浓 ， 且易于存放和防馊 。
3、陈米淘洗干净，清水中浸泡（20分钟） ， 捞出沥干，再放入锅中加热水、一二汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可 。若用高压锅，焖8分钟即熟，米饭不粘锅 ， 且香甜可口 。
4、煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口 。
5、用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃 。
6、剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐 ， 能除异味 。
7、把剩饭煮成稀饭 ， 常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免 。
8、炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃 。
9、煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失 。
10、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭 。
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