早餐是一天中的第一餐，也是最重要的一餐，把早餐吃好，可以为一上午的工作或者学习提供充足的精力，所以我家的早餐从不含糊，可以不吃晚餐，但每天的早餐一定不能少 。
馄饨汤是我家餐桌上比较常见的早餐，每到周末闲暇时总会包上一些 ， 放冰箱冷冻起来，平时早餐拿出来煮一煮，配上一些煮鸡蛋、油饼吃 ， 美味又抗饿，做一次可以吃一周，特别省事 。
相信很多朋友早餐也喜欢吃馄饨汤，但小编还是建议大家少吃外面的馄饨汤，毕竟现在的猪肉价格不便宜，外面的馄饨馅品质也难保证 。想吃馄饨的话，还是自己在家做更放心 。馄饨汤想要好吃，一是汤底要调好、二是馅料要调好，掌握好这两个细节，在家也能做出汤鲜味美的馄饨汤 。
下面小编就为大家分享馄饨汤的具体做法 。
---【馄饨汤】---
准备食材：猪肉400克、小葱一把、生姜一块、花椒2克、盐适量、生抽3克、蚝油3克、白胡椒粉少许、馄饨皮适量 。
汤底：盐适量、紫菜一小片、虾皮少许、陈醋少许、老抽少许、香油少许、白胡椒粉少许 。
做法步骤：
1、把小葱切成葱段，用刀背散 ， 生姜去皮切成姜丝，全部放入碗中，再加入2克花椒，加入适量开水，浸泡30分钟以上，把水晾晾备用；再取少许小葱切成葱花备用 。
2、把猪肉去皮后剁成肉馅放在盆中 ， 先加入一小勺盐，用筷子搅拌均匀，搅拌至肉馅发粘 。
3、搅拌至肉馅发粘后开始打水，把步骤1晾晾的葱姜水取100克倒入肉馅中，分两次加入，一边加水一边搅拌 ， 让肉馅充分吸收水分 。
4、肉馅吸足水分后开始调味，加入3克生抽、3克蚝油、少许白胡椒粉搅拌均匀 ， 最后再加入少许小葱花和香油搅拌均匀即可 。
5、把调好的馅料包入馄饨皮中，形状根据自己的喜好来捏合，一次吃不完的话直接放入冰箱里冷冻保存 。
6、准备一个小碗 ， 碗里加入少许葱花、虾皮和紫菜，再加入少许盐、白胡椒粉、陈醋、老抽和香油 。
7、锅里加入适量清水，水开后把馄饨下锅，开锅后煮1分钟即可 。
8、把煮好的馄饨盛入碗中，再加入适量原汤，搅拌均匀即可食用 。
虾皮一定要买好的 ， 好的虾皮不仅味道佳、营养价值也更高 。为大家推荐一款无盐淡干虾皮，干度高、分量轻，但鲜味十足 ， 平时无论是做汤、包饺子还是做菜都能用得到 。
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1、调馄饨馅的时候 ， 要打入一些葱姜水 ， 不仅可以有效去腥，还能使馄饨吃起来鲜嫩多汁 。
2、无论包什么形状的馄饨，收口一定要收紧 ， 防止煮制过程中破裂 。
【馄饨汤怎么做好喝 汤底和馅料是关键，比骨头汤还好喝】3、做汤底用的虾皮和紫菜，一定要选择优质、淡干、无腥味的 。
