【酸菜鱼用什么鱼做最好吃无骨10分钟上桌，很适合上班族】
在饭店酸菜鱼很受食客的青睐 ， 店家多用草鱼，不仅价格便宜，滋味鲜美，营养也丰富 。也有店家用黑鱼，黑鱼的营养价值高于草鱼 ， 同时价格也比草鱼贵不少 。饭店一份酸菜鱼的价格会根据鱼的品种来定价，有贵有便宜 。
酸菜是由新鲜的蔬菜腌渍泡制而成，其营养不如新鲜蔬菜，最大的功效是增进食欲、帮助消化，不建议大量食用 。
现在大街小巷有很多酸菜鱼的小店，有单人份和双人份 ， 价格均在15-30之间，许多上班族常点着吃 。虽然店家说是龙利鱼，但我觉得是巴沙鱼的可能性更大，它俩不仅长得极其相似，肉质也很相似，有鱼目混珠的意思 。龙利鱼不仅比巴沙鱼贵，营养价值也远高于巴沙鱼，巴沙鱼的价格很便宜，几元钱就能买一大块 。
今天分享懒人版的酸菜鱼，无骨无刺 ， 酸爽下饭，很适合上班族 。
懒人酸菜鱼
主要食材：龙利鱼、酸菜、千张、香菇我买的是四川酸菜，口感酸辣，做酸菜鱼最好吃 。上班族在早上上班之前要先把龙利鱼取出解冻 ， 下班回家可直接做 。
详细制作步骤
1.酸菜属于腌制食品，咸味特别重，在吃之前一定要用水多冲洗几遍，然后攥去多余的水分切上几刀 。千张切成宽条备用 。
2.龙利鱼容易碎，要切成厚片，然后用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟以上 。
3.热油爆香大蒜和姜片 。
4.放入酸菜和香菇一起爆炒，炒至水分收干，能闻到浓郁的香味才可以 。
5.接着倒入热水 ， 放入千张，同时淋入生抽、白糖、胡椒粉调味 。虽然酸菜用水冲洗了几遍，但咸味还是有的，每次做酸菜鱼很少放盐，盐的用量根据个人口味酌量添加 。
6.煮2分钟，把龙利鱼直接放入锅里 。也可以将酸菜和千张捞出，再放龙利鱼下锅煮，不过这样做就不叫懒人酸菜鱼了 。酸菜和鱼一起下锅煮，方便又省事 。
7.煮龙利鱼的时候不要随意翻动，转小火煮3-5分钟关火即可 。
8.酸菜鱼出锅后，撒上葱花、花椒、干辣椒，泼上热油，激发香味 。
用龙利鱼做酸菜鱼 ， 厨房新手在家也能做，省时省力，很适合上班族 。下班回家不用点外卖，10分钟上桌，好吃又下饭 。
小贴士：龙利鱼下锅后，不要随便翻动，以免碎掉 。配菜还可以放豆芽、魔芋、金针菇等食材，根据个人喜好来选择 。
