大米发糕是儿时甜美的记忆 ， 记得那年冬天，有师傅走街串巷挑着担子卖那一块块白白绵软，热气腾腾的发糕 。每次只要见到有人吆喝着卖，妈妈都会拦下来买几块回家给我们做早餐 。
但是现在街头巷尾的，都是登堂入室的早点店，再也不会听到有人吆喝着卖糕点了 。而且早点店买的也没有小时候那种甜、软、香的口感了 。所以还是自己在家动手比较好，材料也很简单，做法也不难，新手看一遍也能学会 。下面快来学学吧~
大米粉200克、面粉60克、发酵粉3克、泡打粉4克、白糖30克放入碗中，再用240ml的温水调成糊状
模具底部铺油纸，倒入模具中 ， 振出大气泡，盖上保鲜膜发酵 。
葡萄干洗净 。
发酵到表面有气孔，体积变大 。大概90分钟 。
表面摆上葡萄干 。
冷水入锅 ， 上汽20分钟，关火焖3分钟 。
【教你大米面发糕最简单做法，蓬松柔软，健康低热量，非常适合做早餐】晾凉 ， 脱模，切块 。从小就爱吃大米做的发糕，有种浓浓的米香，这是平日里多见的黄糖发糕比不上的 。自己做的除了一如既往的蓬松绵软以外 ， 又多了一些粘弹的口感，口感非常地赞哦 。
