一、西芹——推荐做法：西芹炒百合

1、西芹从中间片开，切成菱形片，鲜百合把它掰散，清洗干净，再浸泡十分钟，红椒一颗切成菱形片。调一个料汁，放入一勺食盐，鸡精，白糖，生粉，最后加入适量的清水，搅拌均匀备用。
2、锅中水烧开之后，加入适量的食用油，先放入西芹焯水十秒钟左右，然后再放入红椒，百合焯水十秒，捞出放清水中过凉备用。

3、油热之后倒入蒜片炒香，然后再倒入西芹百合大火翻炒片刻，最后放入料汁再次大火翻炒即可，西芹炒百合就好了。

二、油麦菜——推荐做法：小炒油麦菜

1、首先准备两颗油麦菜清洗干净。控干水分。准备多一点的大蒜剁成蒜末，剁好一点干辣椒剪成段，一小块肥肉切成薄片。
【这4道春季降火的蔬菜要多吃！】2、锅中烧水，加入一勺食盐，几滴白醋，少许食用油，把油麦菜放进来烫一分钟左右，然后捞出来控干水分备用。

3、接下来起锅烧热，把肥肉开小火把多余的油脂炒出来，接着把干辣椒和蒜末放进来炒出香味。加入一勺食盐，鸡精翻炒均匀，油麦菜放入锅中，开大火快速的翻炒均匀，翻炒个十来秒左右，最后再淋入少许的水淀粉，勾个薄芡，再次快速的翻炒均匀，就可以出锅了。

1、准备适量绿豆，清洗两遍，再加入清水，浸泡两个小时以上，使绿豆吸水膨胀。放入冰箱的冷冻层，冰冻两个小时以上。

2、然后直接放入锅中。加入适量的清水，开大火先把汤煮开，再转中小火煮，十分钟被煮开花，加入少许柠檬汁，几块冰糖，盖上盖子，再煮上十分钟，绿豆起沙，绿豆汤就可以了。

1、莴笋把外皮削掉，切成均匀的薄片。切好以后放入大碗中，加入一勺白糖，抓拌均匀，腌制十分钟。

2、切点蒜姜片、小米椒片，然后把腌好的莴笋挤出多余的水分，再倒入清水洗两遍，控干水分，放入大碗中，然后加入姜蒜，小米椒，适量盐，鸡精，生抽，香醋，辣子油，最后抓拌均匀，简单又开胃的凉拌莴笋就做好了。