我国的饮食文化是值得我们之自豪的事情，中华的美味历史源远流长，小编为您精心整理的饮食文化的意义与价值，希望朋友们喜欢。

饮食文化被赋予的交际性

通过对饮食文化的分析研究，很多的朋友慢慢的也在接受西方的饮食文化，在进行跨文化交际的时候，借鉴有些西方的礼仪规范，从而在求同存异的基础上更好地把握我们的文化特征。最重要的是可以培养人们在跨文化交际时的适应能力，因为人们在跨文化交际之初，往往会感受到文化冲突的力量。
我们常说，一个国家、一个地区的饮食文化往往是这个国家、这个地区文化的浓缩。对于饮食的观点和态度、饮食的内容及特点等方面都存在着显著的差异，通过对饮食差异的分析研究，揭示这些差异以及内在的原因，有助于跨越文化鸿沟，有助于世界性的文化融合。
其意义在于既能有助于深刻理解中西文化中的不同之处，跨越文化交际障碍，又能培养人们在跨文化交际时的适应能力，有效地避免交际双方由于文化差异而产生的误解。

从餐具来看饮食文化

夏、商、周及春秋、战国时期，是最讲究饮食礼仪的，闻名遐迩的青铜器工艺达到全盛期，由甑与鬲结合而成的，已发展至青铜器制。在春秋后期，已有饺子出现，而当时祖先开始懂得吃面食、云吞及粉食了。由于这段时期注重礼祭，出现了许多酒器，最特别的算是《铜冰鉴》，冰酒器具，内置方形罐，用以盛酒。
隋唐是我国文化与国势强盛时期，各民族在饮食文化上进一步交流融合，菜肴品种大增，建立不同饮食流派，当时已普及高足桌、椅，加上宴会菜式丰富，因此由分餐制的一人一套餐具形式演变为多人围桌合食的形式。当时着重华丽的生活，金银及玻璃器皿相继出现，并且造工精巧。

饮食文化的基本内涵

中华饮食文化博大精深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。
中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的.哲理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。
孩子周岁时要“吃”，十八岁时要“吃”，结婚时要“吃”，到了六十大寿，更要觥筹交错地庆贺一番。这种“吃”，表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。吃的文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义。
我觉得，这个支点就是优秀传统文化特质，也就是中华饮食文化需要探索的基本内涵。因此，对于中华饮食文化基本内涵的考察，不仅有助于饮食文化理论的深化，而且对于中华饮食文化占据世界市场也有着深远的积极意义。我认为，中华饮食文化就其深层内涵来廛，可以概括成四个字：精、美、情、礼。这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。

“精”：是对中华饮食文化的内在品质的概括。孔子说过：“食不厌精，脍不厌细” 。这反映了先民对于饮食的精品意识。当然，这可能仅仅局限于某些贵族阶层。但是，这种精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一个“精”字。
“美”：体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美。这种美，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。首先是味道美。孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙” ，将对“味”的审美视作烹调的第一要义。《晏氏春秋》中说：“和如羹焉。水火醯醢盐梅以烹鱼肉，焯之以薪，宰夫和之，齐之以味。”讲的也是这个意思。
美作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，美贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。

“情”：这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对于社会心理的调节功能。过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。
“礼”：是指饮食活动的礼仪性。我国饮食讲究礼，这与我们的传统文化有很大关系。我国自古以来就是礼仪之邦，礼数对于我们来说是不可缺少的品质。在宴席中，座位方位、上菜顺序、器具排列等都是一种礼节的体现。
我们谈礼，不能简单地将它看作一种礼仪知识，而应该把它看作是一种精神，一种中华民族的精神，它贯穿于中国的饮食活动之中，是一种传统文化的表现，也是中华文明的一部分。

在中国传统的宴席上，大家围圆桌筵席而坐，这就首先从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴置于中心，人们相互敬酒让菜，热闹非凡，这符合我们民族大团圆的普遍心态。而中国人也经常通过这种吃宴席的形式来达到增强亲朋好友之间关系的目的。

通过同桌共食来表现和睦、团圆，从而使饮食的社会功能得以充分发挥。中华饮食之所以具有抒情功能，是因为饮德食和、万邦同乐的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。对于饮食活动中的情感文化有个引导和提升品位的问题。我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。

饮食文化的意义和影响

饮食文化是随着人类社会的出现而产生，又随着人类物质文化和精神文化的发展而丰富的。源远流长的饮食文化，既满足了人们的物质生活，也丰富了人们的精神生活。中国的饮食文化，不仅是一种生存手段，还蕴含着深刻的哲理，具有深刻的意义。因此，了解中国的饮食文化及其意义，对于中国文化的进一步传承和弘扬必将产生积极的、有深远意义的影响。
经济价值:传统美食可以保持民族风情，带动区域经济的发展。我国地域辽阔，自然环境和气候都有很大的差异，因此也造就了独特的美食文化，且这些美食文化别具一格，互不相同，保持了美食的民族性和区域性。
文化价值:饮食文化潜移默化的丰富着人们的精神世界。美食之所以称为美食，不仅仅是因为其美味，而是因为它所蕴含的文化价值是极其丰富的，从历史渊源到古今贯通发展，每一道传统美食都有其独特的文化价值和文化底蕴。

社会生活价值:我国美食文化和社会生活有很大的关系，人们可以根据美食来发挥其社会生活价值，丰富自己、提高自己，享受制作美食的过程和快乐。
精神价值:传统美食在潜移默化中不断丰富人们的精神世界，在美食中品味人生、品尝百味。
不同的地区有不同的饮食文化，而这些传统美食是中国历史发展的见证，同时也是记录当地文化的重要标识，不论我们身在何处，家乡的传统美食总能引起我们内心对美食及美食文化的共鸣。
【结语】华夏历史经历了数千年的积淀，不仅传承了民族精神文化，也让祖先的美食流传至今。小编觉得，现在的我们，食并不仅仅是满足于生理的需要，食的文化已远远超过了其本身，有了更为深刻的社会意义，比如在饮食活动过程中掌握饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，更要了解饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。
【中国饮食文化论文：浅谈饮食文化的意义和价值】