1、看瓜籽：如果南瓜籽呈扁平形状的话，鲜度通常会比较差，一般瓜籽饱满、没有裂开的比较好 。
2、看外表：新鲜的南瓜外皮和质地很硬 ， 用指甲掐果皮，不留指痕，表面比较粗糙，虽然不太好看，但口感可能反而会好 。
【南瓜的挑选方法有哪些】3、颜色：南瓜表皮颜色以色泽金黄微微泛红，或颜色深绿的为好 。
4、切面：南瓜的切面要紧致、有光泽，会散发出一种特殊的清香，瓜瓤也要完好 。
5、掂重量：南瓜重量以拿起时有沉手感的较好 。
6、瓜肉：切开的南瓜，要选择瓜肉橘黄颜色鲜浓的，这样的南瓜营养成分含量高 。
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