【牛肉怎么做才嫩滑】1、想要让自己炒出来的牛肉非常嫩滑，在炒牛肉之前大家应该要做好一件事情 ， 那就是要腌制牛肉 。腌制牛肉的时候建议大家选择酸奶，直接利用酸奶来腌制牛肉的，大家在选择酸奶的时候选择稍微浓稠一点的原味酸奶 ， 就可以很好的腌制牛肉，确保牛肉的嫩滑 ， 同时也不会影响到牛肉的口感；
2、再把酸奶倒进牛肉里面搅拌的时候也要注意不要倒入太多的酸奶，刚开始不太好掌控 ， 可以先少量添加，只要让每一片牛肉都能够均匀的粘上酸奶就可以了，倒得太多反而没有办法获得一个好的腌制效果 ， 把酸奶和牛肉混合搅拌均匀以后盖上保鲜膜，牛肉放在冰箱里面冷藏半个小时左右的时间，然后再来炒牛肉 ， 这样也就可以让自己炒出来的牛肉特别嫩滑 。
