1、材料：干豆腐 1张 （150克），紫甘蓝 100克 ，香菜适量 。葱，蒜，红干椒，白糖，醋 ， 盐，味精 ， 芝麻油，油。
2、干豆腐用水冲洗一下，控干水分，切成丝 。
3、紫甘蓝用水清洗干净，控干水分 ， 切成丝 。
4、香菜收拾清洗干净，控干水分，切成小段 。红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段 。
5、葱切成丝 。蒜去皮 ， 用水清洗干净，控干水分 ， 切成末 。
6、干豆腐用开水焯一下，入锅30秒钟捞出，控干水分 。
7、把控干水分的干豆腐，切好的紫甘蓝，蒜末放入碗中 ， 放入一匙儿白糖 ， 一匙儿醋，少许盐，味精 ， 芝麻油，拌和均匀 。
8、把切好的葱丝 ， 红干椒小段，摆放在拌和好的干豆腐紫甘蓝碗中 。
9、锅内放入油加热，油七八成热时关火 ， 把热油泼在碗中的葱丝，红干椒上 。
【干豆腐拌紫甘蓝的做法】10、再放入香菜 ， 拌和均匀即可 。
