1、白萝卜 。材料：牛肉、白萝卜、桂皮、葱、姜、干辣椒、胡椒粉、盐 。做法：牛肉切小块，焯水，放入热水中 ， 放姜、大葱、桂皮、干辣椒少许，煮开转小火炖上20分钟 。油锅烧热，把焯水用的葱姜辣椒放入锅里爆香，放入牛肉，倒米酒、酱油，翻炒;放入萝卜，放一点炖牛肉的汤，加清汤淹没过萝卜 。煮开 ， 转小火炖20分钟; 中途放一点醋，引出萝卜的甜味，时间到了 ， 碗里放一点盐和白胡椒粉 ， 把萝卜牛肉倒出来，开吃 。
【牛肉和什么炖最好吃】2、西红柿 。材料：牛肉、西红柿、大葱、八角、生抽、料酒、色拉油、食盐 。做法：准备好所有的原料; 牛肉切大块，西红柿去蒂切块; 七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒; 放入大料 ， 放入适量的生抽; 适量的料酒、适量的盐、足够量的清水，大火烧开 ， 撇出浮沫; 转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅 。
3、山药 。材料：牛肉、山药、食用油、姜片、生抽、料酒、干辣椒、葱花 。做法：牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块; 炒锅热油放姜片、花椒爆香; 再加入牛肉块翻炒; 同时烹入料酒、生抽; 加入足量开水(没过牛肉)，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫; 炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅 ， 炖1小时左右至牛肉酥烂; 放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可 。
