1、将小龙虾养在水里，最少一个小时 ， 然后用剪刀去除虾须、虾脚，拽掉虾肠 ， 去除虾的胃部（在头顶，注意?。鸢严耗愿恿耍?那可是好东西?。┖腿ㄔ谙和妨讲嗟挠部抢铮诹魉掠酶删坏难浪⒆邢杆⑾聪旱娜? ，洗好后放在盘子里待用 。
2、炒锅放在火上，用中小火，倒入油 。油六分热时倒入花椒、干辣椒烹至变色，再放入蒜瓣煸炒，倒入龙虾炒到颜色变鲜红 。
【啤酒泡小龙虾的做法】3、再加入适量料酒，翻炒几下倒入啤酒（啤酒的量没入小龙虾的2/3最佳），上盖小火煮15分钟左右 ， 放入姜片和葱白段，转大火加盖，烧开后转小火 。等汤汁收的差不多了，放盐和鸡精调味即可食用 。
