1、将小龙虾养在水里,最少一个小时 , 然后用剪刀去除虾须、虾脚,拽掉虾肠 , 去除虾的胃部(在头顶,注意?。鸢严耗愿恿耍?那可是好东西?。┖腿ㄔ谙和妨讲嗟挠部抢铮诹魉掠酶删坏难浪⒆邢杆⑾聪旱娜? ,洗好后放在盘子里待用 。
2、炒锅放在火上,用中小火,倒入油 。油六分热时倒入花椒、干辣椒烹至变色,再放入蒜瓣煸炒,倒入龙虾炒到颜色变鲜红 。
【啤酒泡小龙虾的做法】3、再加入适量料酒,翻炒几下倒入啤酒(啤酒的量没入小龙虾的2/3最佳),上盖小火煮15分钟左右 , 放入姜片和葱白段,转大火加盖,烧开后转小火 。等汤汁收的差不多了,放盐和鸡精调味即可食用 。
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