【水果蛋糕怎么做】1、食材：鸡蛋3个 ， 低筋面粉50克 ， 牛奶30克，玉米油30克，盐1克，细砂糖50克，淡奶油300克，橙子适量 ， 火龙果适量，苹果适量 ， 圣女果适量 ， 弥猴桃1个，花生碎适量，巧克力适量 。
2、将蛋白和蛋黄分开 。
3、将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖 。
4、全部糖加入后打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可 。
5、蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀 。
6、再筛入低筋面粉，搅拌均匀 。
7、把蛋糊搅拌至无颗粒 。
8、加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡） 。
9、将拌好的蛋糊倒入模具里 ， 在桌面大力震动几下 。
10、放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟，转170度25分钟 。
11、取出马上倒扣在烤网上 。
12、半小时左右脱模 。
13、准备蛋糕装饰材料，将水果切成你要样子 。
14、淡奶油加入30克细砂糖打发至有纹路 。
15、将蛋糕切成三片 。
16、取一片放蛋糕盘上，底下放转盘 。
17、抹上一层奶油，加上切好的水果，再抹上一层奶油 。
18、第二层同样操作，再盖上最上面的一片蛋糕 。
19、加奶油在蛋糕表面，然后抹平 ， 蛋糕边也要抹平 。然后用刮刀在蛋糕边上刮出花纹，再摆上水果、巧克力装饰 。
