水果蛋糕怎么做

【水果蛋糕怎么做】1、食材:鸡蛋3个 , 低筋面粉50克 , 牛奶30克,玉米油30克,盐1克,细砂糖50克,淡奶油300克,橙子适量 , 火龙果适量,苹果适量 , 圣女果适量 , 弥猴桃1个,花生碎适量,巧克力适量 。
2、将蛋白和蛋黄分开 。
3、将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖 。
4、全部糖加入后打至硬性发泡,提起打蛋器蛋白成立三角形即可 。
5、蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀 。
6、再筛入低筋面粉,搅拌均匀 。
7、把蛋糊搅拌至无颗粒 。
8、加三分一的蛋白中搅拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡) 。
9、将拌好的蛋糊倒入模具里 , 在桌面大力震动几下 。
10、放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟,转170度25分钟 。
11、取出马上倒扣在烤网上 。
12、半小时左右脱模 。
13、准备蛋糕装饰材料,将水果切成你要样子 。
14、淡奶油加入30克细砂糖打发至有纹路 。
15、将蛋糕切成三片 。
16、取一片放蛋糕盘上,底下放转盘 。
17、抹上一层奶油,加上切好的水果,再抹上一层奶油 。
18、第二层同样操作,再盖上最上面的一片蛋糕 。
19、加奶油在蛋糕表面,然后抹平 , 蛋糕边也要抹平 。然后用刮刀在蛋糕边上刮出花纹,再摆上水果、巧克力装饰 。

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