——【酸辣凉拌面】——
【制作主料】：鲜面条300克、黄瓜半根、胡萝卜1个、嫩豇豆几根、熟花生米1把【制作调料】：大蒜2瓣、香葱1棵、盐1小勺、白芝麻1勺、五香粉1勺、花椒面1勺、辣椒粉半汤匙、生抽2勺、陈醋2勺、白糖1小勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把黄瓜和胡萝卜清洗干净分别切成丝、豇豆摘洗干净切成寸段，分别装盘备用 。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白切成末一起放入小碗中 ， 然后依次放入盐1小勺、白芝麻1勺、五香粉1勺、花椒粉1茶匙、辣椒粉1勺，同时把香葱叶子切成末装盘备用 。
【步骤三】：锅中放油烧热至冒烟，倒入准备好的调料碗中，把调料的香味激发出来，然后依次放入生抽1勺、陈醋2勺、白糖1小勺，搅拌均匀兑成调料汁 。
【步骤四】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和几滴植物油 ， 把豇豆倒入锅中煮2分钟，把豇豆煮熟捞出来备用 。
【步骤五】：锅中添水大火烧开，把湿面放入锅中煮熟，一般湿面容易熟，煮差不多2分钟就可以 。
【步骤六】：把煮熟的湿面捞出来 ， 放入凉开水中泡凉 。
【凉拌面条怎么做才好吃 这样做爽口开胃又解腻，一次做1大碗不够】
【步骤七】：把泡凉的湿面捞出来把水沥干，放入大碗中，依次放入黄瓜丝、胡萝卜丝、煮熟的豇豆、炒熟的花生米，还有准备好的调料汁 。
【步骤八】：然后搅拌均匀 ， 装盘就可以上桌开吃啦！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的“酸辣凉拌面”就制作完成，这是一碗属于夏天好吃的凉面、一碗味道酸辣的凉拌面条，做法很简单， 大概也就十来分钟就搞定了，特别省时省事 。你要是喜欢的话就试一试，制作的时候注意几个细节就可以了 。（1）面条最好选用鲜面条，或者切面，这种面条口感好 ， 吃着劲道，用挂面做也可以 。
（2）面条不要煮得太软，一般8分熟正好，煮太熟的话 ， 口感不好，劲道也没了，一般下面条煮开 ， 差不多再煮1分钟正好 。面条煮好后，过冷水，面条不会黏在一起 ， 吃着也爽滑劲道 。
（3）浇调料的油要热一些，加热至冒烟，能激发出调料的香味 ， 最好分两次激发 。
