准备一些做菜丸子的食材 。比如：菜心、胡萝卜、洋葱、香菜、香油、玉米淀粉、面粉等等 。具体做法如下 。
1、将这些食材全部切碎，然后放在一起搅拌均匀 。
2、放入你喜欢的调味料和淀粉、面粉，然后用手把它们捏成丸子的形状 。
3、把锅架上，放入适量的油，待到油温升高到一定的程度的时候 ， （大概5成高）就可以把刚才捏好的丸子依次的完锅里放 。
4、直到丸子被油炸到有点发黄就可以起锅，然后装在盘子里面就可以吃了 。
5、炸萝卜丸子的做法：白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿（萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉），将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用 ， 锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可 。
6、炸萝卜丸子的做法：萝卜清洗干净，去皮、用擦丝器擦成丝 ， 撒点盐拌一下，去去萝卜的青气 。香菜摘去黄叶老根 ， 清洗干净切碎，葱头和姜也都切成细末 ， 泡发的香菇也剁碎 。
7、将萝卜丝再剁碎点 ， 然后攥干，放上豆渣、香菜碎末、姜末、葱头末、香菇末、然后打个鸡蛋 ， 面粉和粉芡1：1的比例放入，搅拌匀了，放胡椒粉、盐、鸡精、五香粉、香油 ， 充分拌匀 。
8、提前将丸子做成生坯，这是做了4个大个的，余下的做成小丸子了 。
【菜丸子的家常做法炸丸子】9、坐炒菜锅于火上，多到些食用油，油五成热时将丸子依次放入，转中小火 ， 炸制丸子表面淡黄色捞出，待全部炸完以后 ， 将油温提高，再将丸子复炸一遍，炸成金黄色即可 。
