用料
- 中筋面粉 110克
- 无糖可可粉 43克
- 泡打粉 1tsp
- 苏打粉 1/2tsp
- 盐 1/2tsp
- 红糖(或白砂糖) 150克
- 鸡蛋 1个
- buttermilk 120克
- 黑咖啡液 120克
- 无味植物油 60克
- 香草精 1/2tsp
做法步骤
【最爱的浓郁版巧克力蛋糕制作的方法】1、准备工作:鸡蛋泡热水恢复室温 。烤箱预热180摄氏度 。2、准备工作:制作buttermilk(比例按照1cup牛奶15ml柠檬汁) 。我用了120克牛奶，放了8克柠檬汁 。
3、准备工作: 1tsp速溶黑咖啡粉加入到120克热水搅拌融化 。
4、所有干粉类入盆(面粉可可粉泡打粉苏打粉盐红糖) ， 搅拌大致均匀 。
5、中间开个窝 。放入鸡蛋和buttermilk，搅拌均匀 。
6、加入咖啡液和植物油 。
7、加入香草精 。
8、搅拌至材料融合，表面不要有浮上来的油哦 。最终的混合物是比较稀的，注意用活底模的话需要做处理 。固底模记得垫油纸 。
9、用这种标准大小的12连模可以放11杯半 。
10、烤制时间大概20分钟，温度因烤箱而异，记得自己观察哦 。一定不要烤制太久，蛋糕口感会偏干，烤制到位的它是特别湿润有弹性的！
11、如果用圆形蛋糕模具烤，大概用35分钟，到时间可以用竹签插入没有蛋糕体带出就是熟了 。
12、我喜欢烤完放冰箱冷藏，拿出来即食也完全不会觉得蛋糕变硬 。
