深棕色的巧克力片，仿佛镶嵌上桂冠的装饰，小巧的樱桃娇艳欲滴 ， 仿佛一颗颗晶莹耀眼的宝石，在雪白奶油的衬托下，显得格外冷艳高贵，如同皇室里珍藏的艺术瑰宝，光芒万丈 。巧克力奶油蛋糕采用了戚风蛋糕胚，组织细腻绵密 ， 口感绵密轻盈 。如丝绸般柔软湿润且富有弹性，伴着细腻顺滑的奶油，细致如丝，柔软如云的滋味让人沉醉 。
用料
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 39毫升
- 植物油 39毫升
- 低筋面粉 45克
- 玉米淀粉 15克
- 细砂糖 45克
- 柠檬皮屑 1个
- 淡奶油 500毫升
- 糖粉 50克
- 巧克力片 适量
做法步骤
1、牛奶与油混合，加入面粉与玉米淀粉拌匀成粉糊 。2、分离蛋清和蛋黄，蛋黄加入粉糊中搅拌均匀成面糊 。
3、蛋清装入干净盆中，分3次加入砂糖 ， 打发成湿性发泡能拉出小弯钩的蛋白霜 。
4、打发好的蛋白霜分三次与面糊轻拌混合均匀成蛋糕糊 。
5、烤箱提前使用170℃预热，蛋糕糊倒入模具中轻轻推平 。
6、进烤箱前，轻震两次排出多余空气，将模具置于烤箱中层烤制约23分钟 。
7、淡奶油加糖粉打发至稳定，纹路清晰冷藏 。
8、蛋糕出炉后 ， 轻震两次排出热气，倒扣冷却 。
9、蛋糕脱模后，从中间水平切开，抹上奶油 。
10、用奶油涂抹整个蛋糕 ， 用巧克力片围边，挤上奶油 ， 点缀水果和巧克力碎即可 。
小贴士
搅拌蛋白霜时手法需轻柔，不建议太过用力 ， 否则容易导致蛋白消泡，影响蛋糕形状 。鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用 ， 其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂 ， 每天给患心血管病人吃4～6汤匙 。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果 。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析 ， 人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。而鸡蛋中含有丰富的硒元素 。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋 。
【自制巧克力奶油蛋糕的做法 ，桂冠般华丽，雪纺般柔软】6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素 。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽 。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一 。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜 。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽 ， 表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气 ， 用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中 ， 蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好 。
