帮了解!隔夜菜能吃吗 ?看完你就明白了

很多人肯定都听说过
“隔夜菜致癌”的说法
许多营养专家也纷纷解释
隔夜菜会产生亚硝酸盐
而亚硝酸盐是一种致癌物物质

帮了解!隔夜菜能吃吗 ?看完你就明白了

更有人指出
“蔬菜每加热一次
致癌物增加几十倍”
那么,隔夜菜到底能不能吃呢?
又该如何保存和食用呢?
Q1:

隔夜菜可以吃吗?
我们也做了相关的实验,像叶类菜,如果放得过久的话,会产生一些亚硝酸盐,可能对身体产生一些影响 。凉拌菜没有经过高温的加热,里面有些细菌没有被杀死,这样放置时间长的话,细菌繁殖的话,有可能导致胃肠道发炎,所以凉拌菜、绿叶菜都不建议隔夜的 。
我们做实验研究发现,荤菜亚硝酸盐的含量不会有太大的变化,一般来说,像隔夜菜 , 荤菜,保存好的情况下,可以吃 。
Q2:
隔夜菜如何保存?
如果做得过多,我们最好是分量的 , 把保鲜膜密封以后,放进冰箱冷藏,一般是4到6度的情况下 , 放置24小时 。
如果是荤菜,保存得好,一到两天也是可以的 。对于叶子菜 , 一般就算是新鲜的,还没有烹饪的,我们把它洗干净 , 放到保鲜盒里,这样也可以有效地降低亚硝酸盐的产生 。
Q3:
如何慎用隔夜菜?
我们再次食用这些隔夜菜的时候 , 最好也在观察一下,食物的颜色、性状、气味上有没有改变 。
【帮了解!隔夜菜能吃吗 ?看完你就明白了】我们尽量少吃隔夜菜,现在我们超重和肥胖人群发病率是非常高的 。我们建议大家每一餐宁愿少一口,也不要多一口,能够吃七八分饱就可以了 。

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