端午节马上就要到了，家家户户都在准备包粽子，准备和亲朋好友一起度过一个美满的佳节 。今天小编就在这里介绍一下小编这里的肉粽子，不但制作方法简单，且味道独特，一起来试试吧 。
肉粽子需准备的食材有：糯米3斤、去皮五花肉或瘦肉500克、红豆100克、花生100克、干香菇100克 。
调味料有：蚝油、生抽酱油、料酒、白砂糖、胡椒粉、食用碱粉 。
①首先将糯米浸泡一晚或至少浸泡三个小时以上，将红豆、花生、干香菇也提前泡发好 。
②将去皮五花肉或瘦肉切片，但不能且的太薄 ， 约4-6毫米为佳 。然后将肉放进一较大的容器里，再加入料酒2汤匙去腥，蚝油1汤匙、生抽酱油2汤匙增加咸香味、白砂糖1茶匙及胡椒粉1茶匙调味，后用手抓匀 ， 最后在加入一汤匙的花生油或芝麻油抓匀 。然后用保鲜膜贴上密封并放进冰箱里冷藏1个小时以上 。
腌制好的猪肉
③将泡发好的香菇切成片状并放进油锅中爆香 。
【肉粽子的做法和配料窍门，快来尝试一下！】④将泡发好的糯米、花生和红豆放进一个较大的容器里，并加入食用碱粉2茶匙，用手拌匀备用 。
⑤所有食材都准备好后，就可以来包粽子啦 。拿起两片粽叶，将两片粽叶较粗糙的一面叠在一起 ， 后折叠成漏斗状，用汤匙盛两勺糯米、红豆及花生并压实，再加入肉片和香菇，最后再放糯米、红豆及花生并压实，就可以把粽子包起来啦 。千万要注意边角不要露馅 ， 绳子也用捆绑紧实些 。
⑥所有粽子包好后就可放入高压锅中，开大火压40分钟就可出炉啦！
