干海参表面发白怎么回事

【干海参表面发白怎么回事】干海参在加工蒸煮的过程中 , 要用到高浓度饱和盐水 , 将海参体内的水分最大限度的吸取出来 。然后会进行晾晒,将海参多余的水分蒸发到极致,保证海参干燥 。因此会有白色残留 。
正常的干海参,外表有点泛白是很正常的,因为海参本身加工过程中就会残留盐 。如果海参看起来都黑黑的很好看,其实更多的时候是在里面加了添加剂(如糖),这样的海参看起来很漂亮 。

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