1、首先我们要选择没有黑色斑点的、不软的，这种软指的是捏起来，明显能够感觉到里面的粘液的那种软 。这样的应该就是摘下来以后放了几天了，那种不新鲜的秋葵 。
2、然后选择颜色浅一点、个头小一点的秋葵 。这样的秋葵会比较鲜嫩，黄铜、多糖的含量一般会比较高 。
【怎么样挑选嫩秋葵】3、另外我们要选择用手捏一下靠近根部的位置 ， 那个地方如果可以轻易捏动，那么这种秋葵就会比较嫩 。
4、为了保证秋葵的新鲜，我们挑选秋葵的时候还可以掰一下秋葵的尖，如果轻轻一掰 ， 秋葵尖就掉下来了，那么说明这个秋葵很嫩、很新鲜 。
