1、首先把菠萝切成小块 ， 用盐水泡40分钟；猪里脊肉切成小块，用盐和花雕酒腌制 ， 然后加上干淀粉上浆 ， 用手把调料和猪里脊肉抓匀 。
2、倒入能够没过猪里脊肉的油，下猪里脊肉 ， 中小火炸制肉微微泛黄，捞起；然后再用大火，将猪里脊肉炸制外酥里嫩的金黄色 ， 然后捞起备用 。
3、在番茄酱里，加冰糖、白醋 ， 一起搅匀 。
【辣椒咕咾肉怎么做】4、青辣椒和红辣椒切成滚到块，下青辣椒、红辣椒、葱末、蒜末、姜末、尖红辣椒末 ， 一起煸炒；然后下混合番茄酱、里脊肉块、菠萝，翻炒15秒钟 ， 加盐、生抽、胡椒各少许，老抽上色炒熟即可 。
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