北海道排包
食材：高筋面粉380克、耐高糖酵母5克、白糖50克、盐4克、蛋白1个（约25克）、淡奶油50克、黄油30克、纯牛奶150毫升、清水60毫升具体做法：
1，除黄油以外，把其它食材全部倒入揉面桶中 。然后用筷子简单搅拌一下，然后把揉面桶放在厨师机上，调3档揉面10分钟左右 。
2，10分钟后，把软化的黄油放进揉面桶中 。如果没有黄油，可以换成等量的玉米油或者其它没有特别味道的食用油 。然后调2档，把黄油充分揉进面团，再调成3档揉面10~15分钟 。
3 ， 揪下一小块面团，可以扯出这种又薄又透的薄膜即可 。
4，把揉好的面团整理一下 ， 放回揉面桶，上面盖上盖子或者保鲜膜防止面团表面风干 。然后把面团放在温暖的地方醒发至2倍大，这一次发酵是面团的基础发酵，最好不要省 。
5，面团醒发好了，把面团取出，分成大小均匀的10等份 。
6，再把面团揉搓排气，并且分别滚圆 。然后面团上面盖上保鲜膜，醒面20分钟左右，让面团里的面筋充分松弛 。
7，把松弛好的面团擀成如图中的三角形 ， 同时把底下比较宽的边缘擀薄一些 。
8，沿着小头的一端卷起来，最后接口的部分可以用手捏捏紧 。
9，把做好的面卷放在揉面垫上搓一搓，整成中间稍粗，两端稍细的梭子型 。
10 ， 把所有的面团全部整好，依次摆放在烤盘中 。（我用的烤盘尺寸是34.7*24.5*6cm），把整理好的面包坯盖上保鲜膜 ， 放在温暖的地方进行二次发醒发 。我是放在烤箱内35度环境下醒发的 ， 大概用了30分钟 。
11，二次醒发好的面包坯会明显变大，这时在面包表面刷上一层全蛋液 。
【分享面包的制作和配方比例，放3天也不硬，比买的好吃】12，烤箱提前预热 ， 把面包放入烤箱内，上管160度，下管180度烤30分钟 。中间看着面包表面的颜色变化，到了自己喜欢的颜色就在上面盖上锡纸，以防颜色过重 。
