1、原料：小红柿2个，生菜叶2片，自发面粉2大勺（量自定），鸡蛋1个 ， 油，盐，糖 。
2、生菜叶取小片绿叶片切成细丝，西红柿切成片，一小碗温水 。
3、鸡蛋先打散，加点温水冲散蛋液，倒入面粉中搅拌成细腻的稀面糊 ， 放点盐和糖进行调味 。（面糊可用打蛋器打，易去除面里的小疙瘩 。）
4、锅底抹上一层油（平底锅最好） ， 趁锅是凉锅时，倒入适当的面糊，小火烘 。
5、当锅底面糊开始凝固时 ， 放入两片西红柿片，撒上生菜叶，继续烘一会至面饼表面颜色变深 ， 用锅铲铲动面饼底 ， 预备翻身 。
6、迅速给面饼翻身 ， 让另一面受热烘烤，当西红柿传出香味时即可关火 。
7、取一盘倒扣在面饼上 。
【怎么做鸡蛋面饼柔软好吃】8、一手托盘，一手把锅整个倒扣在盘上即可 。
