1、新鲜的虾冲洗干净 。
2、掉虾枪是虾须 ， 头部斜切一刀去除沙包 。
3、全部处理完毕再用清水冲洗干净，沥干水份 。
4、青椒，红椒洗净去籽切片，姜切片，萄和干红椒切小段 。
5、锅中热油 ， 放葱，姜，蒜，八角 ， 花椒，香叶炒出香味 。
6、放入干红椒和郫县豆瓣酱炒出红油 。
7、放入虾，翻炒 。炒至变色，沿锅边淋入料酒 。加入生抽,细砂糖翻炒均匀 。
8、倒入啤酒 。啤酒的量至能盖住虾身即可 。大火烧开后，转中火炖一会 。汤汁减少虾肉入味后加入青椒红椒 。
【金钱虾要如何做】9、翻炒均匀 ， 加少许盐 ， 现磨黑胡椒调味，撒白芝麻即可 。
