红烧板栗鸡需要用到的食材：鸡腿2只，板栗适量，胡萝卜半根，土豆半个，姜片少许 ， 八角2个，桂皮少许，香叶少许，盐，鸡精，糖 ， 老抽，美极鲜酱油，料酒 。
步骤一：鸡腿洗干净剁成小块，胡萝卜土豆去皮切成块，板栗剥出备用 。
步骤二：锅中略多些油，将切成块的土豆放入略煎至表皮收紧（这个步骤是我新学来的，可以使土豆口感绵软，味道更好）盛出备用 。
步骤三：煎土豆剩下的油烧热，放入少许姜片和鸡腿块翻炒几下，投入胡萝卜一起继续翻炒 。
步骤四：加入土豆板栗丁一起翻炒，倒入2碗水刚没过鸡腿板栗，放入桂皮八角香叶，调入一点点盐 。2小勺糖，料酒，美极鲜酱油，一点点老抽上色，转小火煮至汤汁收干 ， 再入少许鸡精提鲜 ， 即可 。
口水鸡需要用到的食材有：土仔公鸡1500g、老姜10g、花椒1g、料酒20g、大葱15g、芝麻酱20g、蒜粒10g、醋5g、红油50g、花椒面1g、盐3g、白糖5g、味精2g、煮鸡原汤30g、酱油8g 。
步骤一：先将鸡放在火上，把毛烤干净，然后冷水加入老姜、花椒，烧开 。
步骤二：公鸡放入开水中，焖煮25分钟左右（鸡比较大煮40分钟左右），盘子里加入大葱打底 ， 煮好的鸡捞出来凉冷，备用 。
步骤三：再将鸡砍成块 ， 放入盘中备用 。调料碗里加入酱油，醋、蒜粒、芝麻酱、白糖、汉源花椒面、盐、味精，并倒入煮鸡的原汤 。
步骤四：将兑好的汁水淋到鸡上面，根据自己的口味加入红油即可 。
这样一道“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的口水鸡，就制作完成啦 。口水鸡是四川的一道特色菜，麻辣鲜香 ， 一想到口水鸡口水就止不住的往外流 ， 这些足以说明了口水鸡的好吃 。
【板栗怎么吃好吃又有营养价值 ？】
