1、原料：五花肉、冰糖、蒜姜、八角、红椒、盐 。
【冰椒红烧肉】2、五花肉切成均匀的方块 。
3、入开水中滚一下，捞出控干水分 。
4、把铁锅烧热，下入控干水的五花肉 ， 用中火翻炒，炒出的油取出 。
5、待油基本控干，肉面呈黄色 ， 下入冰糖，蒜姜、八角、切碎的红椒继续翻炒 。
6、待冰糖基本炒化，锅想冒烟之前，加入没过肉的开水炖 。
7、十分钟后转小火 ， 加少许盐，炖至汤汁基本收干 ， 开锅翻炒几下，表面色泽呈金黄，锅内吱吱拉拉作响，这时即刻出锅 。
1、原料：五花肉、冰糖、蒜姜、八角、红椒、盐 。
【冰椒红烧肉】2、五花肉切成均匀的方块 。
3、入开水中滚一下，捞出控干水分 。
4、把铁锅烧热，下入控干水的五花肉 ， 用中火翻炒，炒出的油取出 。
5、待油基本控干，肉面呈黄色 ， 下入冰糖，蒜姜、八角、切碎的红椒继续翻炒 。
6、待冰糖基本炒化，锅想冒烟之前，加入没过肉的开水炖 。
7、十分钟后转小火 ， 加少许盐，炖至汤汁基本收干 ， 开锅翻炒几下，表面色泽呈金黄，锅内吱吱拉拉作响，这时即刻出锅 。
