设备维修保养制度

一、食品经营内外环境整洁,沟渠通畅、无蚊、蝇等昆虫孳生 , 地面无食物残渣,墙壁、墙群、天花板清洁无脱落 。
二、配备与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防暑、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施 。主要设施宜采用不锈钢 , 易于维修和清洁 。
三、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孽生条件 。
四、配置方便使用的从业人员洗手设施 , 附近应有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示 。
五、用于加工、贮存食品的工具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准,无异味、耐腐蚀、不易发霉 。食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺要求必须使用除外),必须使用木质材料的工具,应保证不会对食品产生污染;加工直接入口食品的宜采用塑胶型切配板 。
六、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施,校验计量器具,及时清理清洗,必要时消毒,确保正常运转和使用 。
七、用于食品加工操作的设备、设施不得用作与食品加工无关的用途 。

设备维修保养制度

【设备维修保养制度】

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