每到一个城市，给你印象最深的是什么呢？我想，对吃货们来说，最能体现一个地方风土人情的，无疑是那一道道各具特色的美食了吧 。崔岱远先生曾这样写道：“人的一种品性总是与一类吃食息息相关的，而‘吃’往往又能体现一个民族的性格乃至文化 。所以，要想了解一个地方的人，最简捷的办法是瞧瞧他们吃点儿什么 。”
【中国各个地方的特色美食 ，看看你都吃过没？】
广东
所谓“食在广东”，广东的饮食天下闻名 。广州菜原汁原味,潮州菜以精致典雅著称,客家菜则偏重咸 。它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉 。
白切鸡
不到广东吃不到真正的白切鸡 。白切鸡是体现粤菜对食材品质追求的极致之一，无论是对于鸡的年龄、产地还是品种都有严格的要求 。白切鸡的做法有很多种，泡冰水的，浸熟的，蒸制的，放冰箱里起胶冻的 。最正宗的做法应该便是浸熟+泡冰水，来回三次 。吃之前提前从冰水中拿出来，比室温稍低又不至于油脂太硬的温度是最佳体验温度 。而这样的烹饪方法使得白切鸡鸡皮爽脆 ， 鸡肉嫩滑 。
萝卜牛腩
在广东，你经常可见端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是在一些繁华的路段 ， 萝卜牛腩的香气简直无处不在 。不错 ， 萝卜牛腩是老广们从小吃到大的超人气小吃 。以白萝卜、新鲜牛腩 ， 配以佐料长时间炖制而成，只要保证牛肉不被炖碎 ， 炖得越久越入味，牛腩的咸香入味与萝卜的清甜相得益彰 。
