特点:适宜保存,便于携带,质量好的肉松其颜色应是金黄色和淡黄色的,有光泽,呈疏松絮状,气味和滋味正常,不应该有结块和其它异常 。我国著名的肉松产品有福建肉松、太仓肉松、涪陵肉松等 。福建肉松呈深红色小圆珠粒,大小均匀,入口即化;太仓肉松绒长而蓬松 , 略带甜味,香气浓郁;涪陵肉松纤维蓬松细长 , 富有弹性,回味带甜 。
【肉松的特点和营养价值是什么】营养价值:生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量低,蛋白质含量高;猪肉肉松香味浓郁,味道鲜美 , 生津开胃,干软疏松 , 易于消化 。
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