一，广东烧鹅
广东烧鹅是一道著名的广府菜 ， 属于粤菜系，多以乌鬃鹅为首?。?去除内脏以后涂上五香料，用开水烫皮 ， 再过一下冷水，晾风以后腌制，最后挂在烤炉里面烤制而成 。吃起来皮脆肉嫩，肥而不腻，如果再蘸上酸梅酱，更具别样的风味，吃一口让人回味无穷 。
二，白切鸡
民间有句老话：“无鸡不成宴，无鱼不成席”，鸡是聚餐时必点的一道菜，广府菜里面最出名的就是白切鸡，据说这道菜起源于清朝时期，因为烹饪时不加其他调味品，只是用水煮而成 ， 吃的时候 ， 随吃随斩 ， 所以称为白切鸡 。白切鸡的造型美观，肥嫩鲜美，吃起来原汁原味，营养特别丰富，深受当地百姓的喜爱 。
三 ， 清蒸石斑鱼
清蒸石斑鱼是粤菜里面的经典名菜，石斑鱼的肉质洁白，味道鲜美，可与桂鱼相媲美，这道菜的营养价值极高 ， 属于低脂肪高蛋白的美食 。清蒸石斑鱼的做法比较简单，把石斑鱼处理干净以后，用食盐和料酒腌制十分钟，下面放上姜片和葱段，大火烧开，隔水蒸10分钟即可 ， 最后撒葱丝，泼热油激发香味，淋上蒸鱼豉油即可食用 。
四，老火靓汤
老火靓汤又称为广府汤，是粤菜里面比较出门的一道汤，营养丰富，利于养生，是广府人的食补秘方 。老火靓汤的种类有很多，可以用各种汤料和烹饪方法，做出不同的口味 ， 具有地方特色的有山药茯苓乳鸽汤，冬瓜荷叶炖水鸭，西洋菜猪骨汤，苹果瘦肉黑枣汤，玉竹百合鹌鹑汤等，大家去广东的时候，可以根据自己的口味来选择 。
五，白灼菜心
白灼菜心是广东的一道经典素菜 ， 口感脆嫩，做法简单，色香味俱全 。
推荐菜谱：【白灼菜心】
1.准备菜心300克，淘洗干净，控干水分放入盆中,生姜一小块切成姜丝 ， 大葱半根切成葱丝，小米辣两个切成细丝，胡萝卜半个切成丝 ， 放入盆中用清水浸泡3分钟 。
2.起锅添入适量清水，加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油，水开后，下入菜心，焯水一分钟，捞出控水，再放入盘中，用刀切成3段 ， 便于食用 。
3.再把切好的葱姜，小米椒和胡萝卜丝取出，摆在菜心上面备用 。
4.另起锅添入半勺食用油，等油温至6成热时关火，再把热油泼在菜心上面，激发出香味，最后淋上蒸鱼豉油调味，即可上桌食用 。
六，红烧乳鸽
民间常有“一鸽胜九鸡”的说法，红烧乳鸽就是广东的传统名菜，特色是皮脆肉嫩，营养美味 。在历史上，红烧乳鸽这道菜起源于明朝洪武年间，是军菜的主要代表菜谱 。
【广州美食攻略—— 去广东必点的8道菜】推荐做法：
1.准备新鲜的乳鸽一只 ， 去除内脏，用热水烫一下备用 。
2.卤水要提前备好，加入生姜 ， 香葱，干辣椒，放入烫过的乳鸽，卤煮15分钟以后 ， 关火浸泡40分钟，使卤鸽入味 。
3.取出卤好的乳鸽晾干 ， 刷上脆皮水放在通风处晾干，再刷上脆皮水 ， 如此反复4次 。
4.锅中加入食用油烧热，把热油浇在乳鸽上面，直到乳鸽外皮变成金黄色即可 。
七，白灼虾
白灼虾属于广州的汉族传统名菜，烹饪工艺简单 ， 是将鲜虾放入清水中煮食，然后蘸汁食用，口味鲜 ， 嫩，甜 。
推荐做法：【家常白灼虾】
1.准备大虾500克择洗干净 ， 大葱，红椒切丝备用 。
2.锅中烧水，加入食盐和料酒，水开后下入大虾，煮熟以后捞出摆入盘中 。
3.碗中放入葱丝和红椒丝，加入蒸鱼豉油，麻油拌匀，放入大虾中间即可食用 。
八 ， 咕噜肉
咕噜肉又称为咕咾肉 ， 是广东的特色传统名菜，以猪肉为主要原料制作而成，口味酸甜，营养美味 。
推荐做法：【菠萝咕噜肉】
1.准备里脊肉半斤左右，切成小方丁 ， 放入碗中 ， 菠萝半个切成小块 ， 红椒切小片备用 。
2，在切好的肉丁里面，加入食盐，胡椒粉，料酒，生粉，鸡蛋清，食用油拌匀 。
3.锅中加入食用油，放入拌好的肉?。?分钟左右捞出 。
4.另起锅加入一勺食用油，油热后放入番茄酱和橙汁，翻炒化开，淋入清水，加入少许食盐 ， 白醋，白糖，煮至沸腾 。
5.最后下入炸好的肉丁翻炒均匀，最后放入红椒和菠萝 ， 简单翻炒几下 ， 即可装盘 。
