【披萨皮怎么做才松软酥脆？意式披萨面皮，只需几个步骤，就可以做出】
用料
中筋白面粉(德国超市里的type 405面粉)300g
水 *温度, 室温温度就可以200g
新鲜酵母2g
橄榄油4g
盐8g
做法
1.首先来一张食材全家福 。
2.老规矩, 面粉一定要先过筛 。
3.新鲜酵母放入温水中, 搅拌, 直到酵母完全溶于水中 。
4.开始搅拌/揉捏面粉, 慢慢倒入酵母水和橄榄油 。以上过程建议一边搅拌/揉捏面粉, 一边放入用料 。如果有厨师料理机的话会非常方便 。
5.用料都放入后, 料理机不断搅拌/揉捏5分钟(如果是用手的话, 一直要揉捏到面团变得平滑为止) 。然后在上面盖一块湿布等待1.5小时 。
6.操作板上撒上面粉 ， 将面团拿出稍作揉捏 。
7.一切二 。2个面团分量要一样 。靠谱胡子当然是使用了厨房电子秤啦?(??? )
8.两份面团都捏成略扁的圆球形 。
9.需要将面团放入冰箱中24小时, 请选择可以放入冰箱大小的平底烤盘, 或者是2个菜盘子 。盘子上一定要先撒上面粉, 再将圆球形面团都放在盘上 。之后在面团上也撒上一些面粉 。
10.划重点: 一定要用湿布盖上, 然后放入冰箱等24小时就可以啦 。
