青壳的钳子比较小 ， 壳软，肚子干净 ， 红壳的壳比较硬，肚子比较脏，虾钳比较大，还压秤，所以同样价格青虾更划算 。
小龙虾别直接用清水洗，越洗越脏，学会这样做，脏东西自动跑出来 。清洗小龙虾主要是刷洗腹部，如果只拿刷子刷一刷，看似洗干净了，其实还有很多脏东西 。首先不要直接用清水洗 ， 先用盐水浸泡一个小时左右，让小龙虾吐吐肚子里的脏东西，就像花甲吐沙一样，吐吐更干净 。吃小龙虾最复杂的不是做法，而是清洗，所以我每次都是买上30多斤，一次处理好，下次吃就方便了 。
盐水浸泡完后，再去掉虾头，都说吃小龙虾不吃虾头没有灵魂，自己在家做直接去掉虾头更干净，爱吃虾黄的把头部里的黄挤到碗中即可 。
虾头去掉，再揪着尾巴中间的位置，抽出虾线，最后再把多余的虾腿去掉 ， 每一只都要这样处理，真是个“大工程” 。
【怎样收拾虾最干净？教你简单一招，脏东西自动跑光光】
所有龙虾尾用清水反复洗几遍，再用刷子把肚子刷一刷，这样处理的小龙虾就非常干净了，每只虾尾都白白的 ， 一点多余的脏东西都没有了，垃圾自动跑光光 。
来个特写，干净的虾壳 ， 雪白的虾肉，再也不用担心小龙虾不干净了，放心大胆吃吧 。像我这样一次清洗十几斤的，吃不完的装入保鲜袋放冰箱冷冻保存，随吃随拿 ， 特方便 。
这是我做的麻辣小龙虾，只需剥一节虾壳，整个虾肉就完整脱落了，吃起来特别好剥，汤汁也不会乱溅 。
