『海虾的处理方法』
其实，新鲜的海虾只需用清水冲洗几遍就可以了，但是要想让处理好的海虾食用方便，虾身和虾黄保留完整，在烹饪时易于入味，还是要讲究一些处理方法 。具体如下：
- 1、把鲜海虾用清水冲洗一下，然后用剪刀在虾眼睛的下方向上斜着剪一刀，把虾头的尖刺和眼睛剪掉 。虾头的尖刺容易不小心扎到人，去除后食用时比较安全 。
- 2、在虾头的剪开处 ， 用剪刀把虾头里的虾囊挑出 。虾囊是虾的内脏器官不能食用，而且有时也含有泥沙，所以要去除干净 。
- 3、用剪刀把虾头处的虾须和虾腹部的触足剪掉 。虾须和触足会残留泥沙和杂质，去除干净吃起来比较清爽卫生 。
- 4、用剪刀从虾头和虾身的连接处，把虾背剪开，这样不仅方便入味，而且取虾线也比较容易 。
- 5、在虾背的剪开处，用手轻轻把虾线拽出，用水清洗干净即可 。虾线是虾的消化系统，会残留一些泥沙和未消化的杂质，不小心吃到嘴里会让人感到牙碜，有种吃沙子的感觉 。因此，我们在清理海虾时，需要去除虾线 。
『处理海虾的注意事项』
【手把手教你收拾虾的方法，快来试试吧】按照以上方法，处理出来的海虾比较干净卫生，基本保留了所有可以食用的部分，而且也方便入味 。在处理的过程中，我们需要注意：- 1、虾头中的黄是虾的膏籽，味道非常鲜美，而且也是我们烹饪鲜虾时，能够烹出虾油的重要来源，所以在处理时尽量保留 。
- 2、剪虾背时，不需要剪得太深 ， 只需把虾壳剪开 ， 能取出虾线即可 。
