主料：牛里脊肉150克，面条100克
辅料：姜少许，大蒜少许 ， 豆瓣辣酱少许， 辣椒油少许 ， 盐少许， 白糖少许，食用油少许，味精少许，鸡精少许， 生抽少许，葱花少许 ， 蒜少许
1. 牛肉去掉表面牛油，清洗干净，切成3厘米左右长块，放入开水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，捞起沥干多余水分，姜洗净 ， 切成片，蒜切末
2. 上锅倒入食用油倒五成热，加入白糖，改成小火熬成糖色，然后放入牛肉、翻炒均匀 ， 再放入豆瓣酱、辣椒油进行翻炒
3. 随后，放入盐、姜、蒜、高汤，用小火慢炖煮一小时左右
【川味面怎么做好吃 川味牛肉面做法】
4.用一个碗加入盐，味精，鸡精，生抽，葱花放入碗里
5. 另外上锅加入清水烧开，加入面条放入锅里，稍煮两分钟，同时提前舀半碗面汤冲入备好的调料碗里 ， 面条熟透后立即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤，拌匀即可上桌
