随着生活水平的不断提高，人们对于饮食的要求也越来越高 。吃惯了常见的食材，时不时换一种口味也是一种不错的选择 ， 比如海鲜就是不错的选择 。海鲜的种类繁多，这其中既便宜又美味的那就非花蛤莫属了 。
和其它贝类海鲜一样，花蛤的肉质鲜美，可以通过多种方法烹饪，其中最家常的做法就是爆炒花蛤 。不过有不少朋友都表示自己炒出来的花蛤要么有很大的腥味，要么就是炒不出饭店里的那种味道 。事实上，花蛤的做法其实非常简单，今天小董就给大家分享一下花蛤的家常做法，做出来的甚至比饭店里的还好吃 ， 下面就来看看具体步骤吧 。
【怎么炒花蛤？学会这一招，炒出来鲜嫩入味，一点也不腥】需要准备的材料：花蛤、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、啤酒
1、首先将花蛤放到温水中 ， 里面加入适量的食盐和香油，充分搅拌后放置2个小时，这样做可以让花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出来 。
2、葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切小块备用 。
3、将浸泡好的花蛤放到清水里多清洗几遍，然后控干水分备用 。
4、锅中倒油，待油温六成热时，加入切好的葱姜蒜和干辣椒一并炒香 。
5、锅中倒入花蛤，大火翻炒，待花蛤打开口后，加入一勺料酒，少量的生抽，大火翻炒均匀 。
6、等花蛤全部开口后，再加入2勺蚝油 ， 少量盐再次翻炒均匀，最后倒入半瓶啤酒，盖上锅盖焖煮3分钟左右就可以了出锅装盘了 。
以上就是我炒花蛤所用的方法，想必大家都已经看出来了，我在炒花蛤的最后一步加入的有半瓶啤酒，当然这也是比较关键的一步 ， 因为加入啤酒可以去除花蛤的腥味，并且还能够保持花甲鲜嫩的肉质 。喜欢吃花甲的朋友们有时间可以在家里试试，按照这个方法做 ， 炒出来的花蛤绝对香辣爽口、非常美味 。
