【大指头那么大的白色的豆子叫什么】白豆,也叫眉豆 。眉豆 , 是豆科植物菜豆种子,球形或扁圆,比黄豆略大 , 也有状如腰果的,又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等 。属于干豆类及制品,一年生缠绕草本,是豆科植物扁豆种子,球形或扁圆 , 比黄豆略大 , 也有状如腰果的 。分布中国河北、江苏、四川、云南等省 , 越南亦有产品 。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品” 。眉豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,眉豆衣的B族维生素含量特别丰富 。
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