1、准备材料：玉米油(也可以用猪油或者调和油)：100克、低筋面粉：200克、白砂糖：80克、泡打粉：2克、苏打粉：1克、鸡蛋：1个＋1个(刷到饼面上上色用) 。
2、将糖油鸡蛋一起倒入盆中，搅拌均匀，成黏稠的糊状 。
3、面粉过筛，将苏打粉泡打粉倒入面粉中搅拌均匀，可以在面粉里加入花生碎 ， 黑芝麻，核桃碎 ， 根据个人喜好，不加也可以 。再把面粉倒入搅拌好的糖油中 。
4、采用切拌的方法 ， 让刮刀上下翻动，把面粉搅拌均匀成面团 。
5、将和好的面团用保鲜膜包起来 ， 醒发十五分钟 。
6、将面团分成均匀的小剂子，用指头按扁成型 ， 放入烤盘 。
7、在饼面上轻轻刷上蛋液 。
【桃酥饼干的做法和配方】8、烤箱180预热，将饼放入烤箱中层 ， 180度20分钟，烤箱停了之后 ， 让饼利用烤箱的余热再焖几分钟 ， 放凉就可以吃了 。
