1.首先准备食材
腊肉500克切成2毫米厚的肉片，装入盆中 。
粉条吸水性很强，要多泡一会儿，准备粉条一把 放入盆中，倒入开水浸泡1个小时 。
准备白菜一颗切去根部，然后把白菜从中间切开 ， 把菜叶、菜帮切成小片，分开装盘备用 。
准备大葱一小段切成马蹄片 ， 生姜一块切成菱形片一起放入小盆中，再抓入八角1粒，干红辣椒3克，把泡发好的粉条捞出装入盘中备用 。
2.所有食材准备好后开始烹饪
锅内加入适量的植物油，充分滑锅以后 倒入腊肉翻炒出香味，炒至八成熟后倒入葱姜片继续翻炒 。
然后倒入白菜帮翻炒至八成熟，白菜帮先炒一下口感上会更香一点 。
再倒入菜叶继续翻炒 ， 淋入生抽5克，沿锅边加入清水，粉条比较吸水，所以多放一点，接着开始调味，放入食盐2克、味精2克、鸡粉2克、胡椒粉2克翻炒一下把调料化开 ， 盖上锅盖焖煮5分钟 。
5分钟后倒入已经泡软的粉条，再放入老抽3克上色把色泽调均匀以后 ， 然后倒入砂锅中，用小火焖炖10分钟 。
【腊肉配啥炖着好吃，粉条不粘不坨，牢记2个技巧，好吃有嚼劲】时间到了以后撒上香菜段，淋入少量香油，即可上桌食用 。
