【家常鸡蛋炒面】
材料：面条、鸡蛋、青菜、火腿肠
辅料：花椒、小葱、生姜
调料：食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉
做法：
1.首先处理食材，在碗中打入3个鸡蛋，用筷子搅散后备用 ， 青菜摘洗干净后切长段，火腿肠斜刀切薄片，小葱切葱花、生姜切姜片，切好后装一起备用 。
2.准备一个小碗调酱汁，碗中加入3克食盐、1克胡椒粉、2克白糖、2克老抽、5克生抽，把调料充分搅拌融化后备用 。
3.锅内加入大量清水烧开 ， 煮开后下入面条煮1分钟，煮面条时间不宜过长，煮至8成熟即可 ， 煮好后过凉水冷却，然后控水备用，这样面条劲道还不粘连 。
4.另起锅加入适量植物油，油热后下入鸡蛋液 ， 把鸡蛋划开炒散，炒成鸡蛋块后盛出备用 。
5.锅内再填入少量植物油，下入几粒花椒，把花椒炒香，炒出香味后捞出 。
6.炒锅内先下入葱姜炒出香味，再下入青菜和火腿肠 ， 翻炒30秒左右，炒至青菜断生 。
7.接着再下入控水后的面条，翻炒片刻，把所有食材翻炒均匀 。
8.接着把准备好的酱汁淋在面条上，再次翻炒，把调料和所有食材翻炒均匀 。
9.炒匀后再加入炒好的鸡蛋，把鸡蛋和面条翻炒均匀后即可出锅 。
好了，我们这个好吃又好做的鸡蛋炒面完成 ， 面条劲道入味，不坨也不粘连，希望您能够喜欢 。
小贴士：
面条最好选择湿面条，这样煮出的面条更劲道，干面条需要煮的时间较长 ， 不容易有劲道的口感 。
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