做法1：香辣牛板筋
准备食材如下：牛板筋500克，青椒1根，蒜5瓣，芝麻1茶匙，食盐1茶匙 ， 味精1茶匙，生抽1汤匙，孜然1茶匙 ， 白糖1茶匙 ， 辣椒粉1汤匙
具体做法如下：首先将买来的牛板筋用水洗干净后，放入高压锅里，在锅里放一大块的生姜，再放一些香叶和一颗大料，开火冒气后５０分钟左右就可以关火了 ， 等牛板筋彻底凉了之后，我们用手顺着它的纹路撕成丝备用，拿一个空碗，里面放入两大汤匙的糖，用少量的水化开，然后放入四大汤匙的生抽，盐和味精适量 ， 再根据自己的口味添加孜然和辣椒 ， 最后放如熟芝麻一起拌匀，将调的汁倒入装满牛板筋的碗里 ， 将青椒切丝也放一起 ， 搅拌均匀，腌制十分钟左右即可 。
做法2：酱焖牛板筋
准备食材如下：牛板筋300克，脆骨300克 ， 豆瓣酱2匙，甜面酱4匙 ， 生抽2匙 ， 白糖1匙 ， 八角2颗，葱1根，姜1大块，盐少许，料酒8匙，大蒜3瓣
具体做法如下：生牛板筋切2厘米的宽条 ， 要断丝切，否则咬不动，脆骨用清水泡着备用，泡好的牛板筋入高压锅，加葱姜和两匙料酒，压制20分钟，压好的板筋温水洗净待用，炒锅加凉水，下入泡好的脆骨，加入两匙料酒，焯水，焯好的月牙骨温水洗净待用，炒锅不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用，炒锅烧热，加适量植物油，加入2匙豆瓣酱和4匙甜面酱炒香，再下入葱姜蒜和八角炒出香味 ， 下入板筋和脆骨翻炒 ， 炒匀之后加开水没过食材，加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙，大火烧开，小火慢炖至汤汁收干，出锅装盘，点缀香菜即可！
做法3：呛炒牛板筋
准备食材如下：板筋500克 ， 盐1茶匙，生抽1汤匙，干辣椒1碗，花椒1抓，蒜5瓣，油辣椒2汤匙，蒜薹30克，蚝油1汤匙
具体做法如下：板筋清洗干净后加盐，生抽腌制一会，放入四成热油温中过油，锅中油少许 ， 加入干辣椒 ， 花椒炝炒出香味，加蒜末，油辣椒 ， 蒜薹，蚝油，板筋翻炒均匀，加入生抽，鸡精 ， 藤椒油调味即可装盘 。
做法4：麻辣凉拌牛板筋
准备食材如下：牛筋450克，青蒜50克 ， 食盐1茶匙，八角2个，花椒1汤匙 ， 麻椒15克，辣椒粉1汤匙，白糖1茶匙
具体做法如下：牛板筋一条，泡在清水里去掉血水 ， 高压锅里加水放花椒大料和少许盐，牛板筋切成大段 ， 上火压半小时，牛板筋煮好后捞出来晾干，把牛板筋用手撕成小条，准备一把青蒜，还有一袋麻椒末和一袋辣椒末 ， 锅里加油烧热 ， 准备一个小盆，里面放上麻椒末，辣椒末还有孜然 ， 油烧热后关火 ， 再把热油浇到小碗里，青蒜切丝加到撕好的牛板筋里，然后加糖、盐 ， 炸好的红油，拌匀后就可以食用了！
做法5：孜然牛板筋
准备食材如下：牛板筋600克，食盐1茶匙，冰糖25克，葱姜蒜适量，料酒1汤匙，老抽1茶匙，孜然2汤匙，白芝麻适量，五香粉1汤匙
【牛筋的做法大全分享，简单美味，好吃极了】具体做法如下：牛板筋洗净 ， 泡在水中半个小时去血水，锅中加水烧开，放入牛板筋，淖开后过凉水洗净，加入各种调料，先不加盐，加三碗水，用高压锅煮十五分钟，关火打开盖后加盐 ， 再盖上盖煮十五分钟，捞出后控净汤，用刀刮干净表面，切成小块，把孜然和白芝麻用锅炒香（不加油），然后擀碎，撒在牛板筋上 ， 加香油，五香粉拌匀，拌好后腌制一段时间再吃更好 。
