红烧带鱼 。锅烧热倒油，油热润一下锅，锅底撒适量盐防粘效果更好 。处理干净的带鱼一块一块下锅煎，中火慢煎，移动一下锅让的带鱼受热均匀 ， 尽可能的每个地方都煎到 。差不多一面煎定型了晃动锅，这样煎出来的鱼不破皮也不粘锅 。翻另一面也这样煎一下 。
带鱼肉比较嫩尽量轻一点 ， 不然容易煎翻烂 。两面煎至金黄就差不多了 ， 放葱、姜、蒜、小米辣、生抽、料酒去腥增香 ， 轻轻的翻动几下 。加少许清水焖煮几分钟，来点老抽上色、白糖提鲜 ， 加点青红椒配色增香、味精翻动几下，撒点葱花出锅了 。
【刚买来的带鱼怎么处理 ?你就像我这样做，真的非常好吃又下饭...】
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