内蒙古一直以牛羊肉奶制品为特色，并且会有不同的做法 ， 拔丝奶豆腐和拔丝奶皮子就是其中的一种很有特色的美食 。
【奶豆腐的做法分享，别错过哦！】拔丝是先将奶豆腐切条、裹面粉、挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟，呈金黄色捞出 。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝麻 ， 裹匀糖浆装盘即可食用 。
奶豆腐起锅的时间也要把握好，奶豆腐边开始变成焦黄，面变成黄色，这时候用筷子能将奶豆腐戳穿就可以了 ， 会稍微用点力气，别以为是没有好，因为炸过以后的奶豆腐比较硬，只要里面的感觉比较软就赶快起锅 。
拔丝:这个过程是做完上桌开吃时进行的，因此这道甜菜必须现做现吃趁热拔丝 。吃起来饶有风趣 。要配备一碗凉水 。用筷子夹一块举起，可以拔出很长的丝，甚至牵牵挂挂沾得到处都是，因此要迅速在冷水中沾一下，丝就断了，糖壳也因冷激变得脆硬，咬一口外脆里嫩 ， 甜蜜可口 ， 非常好吃 。
