紫罗兰白菜又叫紫白菜 。
现在市面上销售的分为2种，一种是从韩国引进过来的，一种是紫甘蓝和胶州大白菜杂交而成 。不管哪种，其菜叶呈紫红色故而得名 。
这种白菜看着高大上，其实种植方法与普通大白菜完全一样 。一般在8月初种植 。
?那么与普通大白菜相比有何特别之处呢
1白菜的口感都是脆嫩的，但是紫罗兰白菜与普通白菜相比，白菜帮的粗纤维含量更少，所以口感更好 。2紫罗兰白菜与普通白菜相比，最大不同是它含有大量的花青素，这使它的炕氧化更好 。
3紫罗兰白菜价格基本在15到25元一斤 。所以价格更昂贵！
4由于紫罗兰白菜特有的个性和价格，目前用来凉菜比较多 。叶子可以制作色拉也可做火锅，拼盘造型等！
【秋冬养生食材之紫罗兰白菜】
