【煮白粥】
【需要准备的食材】
珍珠米、水、花生油
【具体步骤】
第一步：把淘洗好的米倒在碗里，加入没过珍珠米的清水 。
第二步：把装有珍珠米的碗放在冰箱的冷冻室里面冷冻结冰 。
第三步：在一个更大的碗里注入开水，把结冰的碗从冰箱里拿出来放进去 ， 两分钟之后冰块就已经脱碗了 。
第四步：沿着缝隙把冰块取出来 ， 放进锅里，再加入适量的清水 。
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第五步：开大火把水烧开，煮的过程中要不停地搅拌，直到水开了以后加入几滴花生油 。
第六步：等到锅里已经沸腾了，大火转成小火熬制三分钟就可以关火出锅了 。
【小贴士】
1、煮白粥用的米最好是大颗的珍珠米，喝起来口感更爽滑可口 。
2、为了不浪费冷冻的时间，建议大家在前一天晚上就把米放进冰箱冷冻，第二天就可以直接煮了 。
3、把碗放进开水里能够快速解冻冰块的边缘，这样就能更快地让冰块和碗之间分离 。
4、米冰块不需要完全解冻，解冻到能拿出来就行了 。
5、在熬米粥的过程中，大家要记得经常搅拌 ， 因为靠近火源的锅底温度最高，如果不搅拌的话米就会沉在锅底，容易变糊 。
6、在煮粥的时候加入几滴花生油不但可以给米粥提香，还能防止米汤溢出 。
快速煮米粥的步骤里不可少的一步就是把米提前冻成冰块再煮 。其实原理很简单，因为经过了长时间的冷冻，米粒的组织已经遭受到破坏 ， 因此上面产生了许多蜂球状的小孔，吸水力也有所增强 。在遇到热水后 ， 米粒就会快速变得松散，里面的淀粉也开始变成糊状，短时间之内就会被煮熟了 。
