菜名：【笋干炖鸡块】
主要食材：笋干一碗，散养鸡半只 。
调味料：食用油2勺，食盐2勺，香葱2颗，老家4片，料酒4勺，生抽2勺 ， 老抽2勺，花椒少许，香叶2长，干辣椒1个，白糖少许 。
操作时长：2个小时 。
【鸡肉炖笋干怎么做好吃，这样做鲜嫩美味，出锅全家抢着吃】【操作步骤】
第一步 鸡肉腌制，买的半只鸡叫老板帮忙斩好块，回家冲洗干净，加入1勺食盐和1勺料酒，腌制以后入味 。
第二步 笋干焯水，笋干是我前几天就浸泡好的，泡发笋干很麻烦 ， 要先浸泡十来天，每天换一次水，然后煮一次，再浸泡再煮，然后切丝 。没有泡好笋干的可以买一些泡发的笋干 。然后放入锅中，加入清水，食盐和料酒，大火烧开 。
第三步 鸡肉焯水，把腌制好的鸡肉放入锅中 ， 加入清水，料酒和姜片，大火烧开，撇去浮沫，然后把鸡块捞出洗净，鸡汤留着备用 。
第四步 炒鸡块，锅中加入1勺食用油，油热倒入鸡块翻炒均匀，然后加入姜片，料酒，花椒，香叶和干辣椒炒出香味，接着加入生抽2勺，老抽2勺上色 。
第五步 加入笋干，最后，把刚才焯水的鸡汤全部加进来，再加入笋干，大火烧开后 ， 转入汤锅中，再把汤锅移到电焐锅中 ， 开大火焐1个半小时 。
第六步 收汁调味，时间差不多后，把汤锅移出来，加入1勺食盐，葱段，少许白糖 ， 再加入1勺食用油增加亮色，大火收汁，汤汁不多时关火出锅 。因为我买的是散养鸡，和笋干一起越炖越香，如果你买的是嫩鸡 ， 不能这样炖哦，要缩短时间 。
第七步 成品图，它是“蔬中第一品” ， 和鸡肉一起焖一锅 ， 低脂低卡，减肥人士也可多吃些 。
