白茶属于什么茶？
白茶属于轻微发酵茶 。白茶的制作工艺不炒不揉，控制不炒不揉，经过晾晒萎凋的生产工艺，白茶的生产工艺简单，成茶多为芽头，白毫满披，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，具有叶底肥嫩柔软匀亮，茶汤金黄明亮等特点 。白茶属轻微发酵茶，主要产自福建建阳的白茶产区 。从茶树品种来看，主要分布在福建福鼎、政和、柘荣、武汉等县市 。
福建白茶在采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶 。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点 。属轻微发酵茶 ， 是中国茶类中的特殊珍品 。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名 。
安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀 。白茶为六大茶类之一 。但安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树 。
【白茶属于什么茶？你知道吗】安吉白茶产自浙江安吉县境内的大白茶村 ， 茶树上生长的白茶鲜叶为一芽一叶或一芽二叶，经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收形(加工时刻60分钟8个工序，并不断变换 。这种变化，茶农们大多采用传统的手工炒制技艺，经杀青、理条、初干、理条、搓团、初干、再摊晾、包装等七道工序 。制成后，大体固形、色泽、香气、滋味均是清香 。安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类 ， 按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身品质特征 。
