扁扁的身子，长长的尾巴，在我们老家，人们都叫这鱼为魔鬼鱼，不知道您那边叫什么名字呢?
【魔鱼的做法分享，肉质鲜美，骨头都是软的】魔鬼鱼的鱼身扁扁平平的，没有硬刺，整个鱼身上都是软骨，鱼肉也非常的嫩 。
在海鲜市?。勐?8元一斤，我就买了一条回家，用它做了一道糖醋鱼 ， 味道真不错，喜欢的朋友一定要试试哦!
用料：
魔鬼鱼，生姜，大蒜，小葱 ， 老抽，白胡椒粉，料酒，鸡汁，生抽 ， 盐，糖，醋 ， 淀粉，油 。
做法：
将魔鬼鱼清洗干净后剁成小块 。
把剁好的鱼块放入盘中，加少许的盐、鸡汁、料酒、白胡椒粉，生姜 ， 抓拌均匀，给鱼做个简单的调味 。
往鱼里面加入适量的淀粉，抓拌均匀 。
锅内倒油 ， 待油温烧至6、7成热的时候，放入裹上淀粉的鱼块炸制 。
炸到鱼块表面金黄酥脆，就可以捞出来了 。
锅内倒入一小碗清水，放入切好的姜丝和蒜片，加盐、生抽、老抽、糖调味 。
等锅内烧沸后，将炸好的鱼块倒入锅内煮制，倒入一些醋调味 。
煮到鱼肉吸满汤汁，淋入一点水淀粉勾芡，等汤汁浓稠，淋入一点熟油提亮 。
出锅，撒上切好的葱末 ， 这道糖醋魔鬼鱼就做好了，肉质鲜美无腥味!
小贴士：
魔鬼鱼尾巴上的尾刺有毒 ， 处理的时候要小心哦!
