美食名称：清汤把心鱼翅 。
准备食材
材料：鱼翅200克 ， 熟火腿200克，带皮丝约50克，熟鸡脯肉300克，鸡蛋两个 。
调料：平常适量料酒100克，笋尖200克，胡椒一克，鸡汤750克，食用盐6克，味精2.5克 。
制作方法
第1步：首先我们将准备好的鱼翅放在清水中清洗干净，然后再泡入水中，等到发胀后，便可取出一个锅 ， 在锅中加入适量的清水，到锅中的水沸之后，便把发胀的鱼翅放在沸水锅中，汆水一下再拿出来，接着再放在清水之中 ， 将其漂洗干净 。然后再把准备的鸡蛋制作成蛋皮，鸡脯肉，火腿，笋尖 ， 都切成细丝 ， 每种大约分成30份，每一份10根和一根鱼翅 ， 用带鼻子将其扎成小把，然后再放入热水之中，浸泡在其中 。
【鱼翅怎么做好吃？这样做，汤汁非常鲜美，一年四季可够食用】第2步：取出一个锅，在锅中倒入适量的鸡汤 ， 调至大火，将鸡汤置于火上，等到锅中的汤汁差不多快要开的时候，便可用少量的青椒 ， 鸡肉解散，全部倒入锅中 ， 这是极表面会出现一层浮沫杂质，用勺子轻轻地将表面的杂质去掉，然后再倒入适量的食用盐，味精，料酒，胡椒，等到锅中的汤汁再次烧开之后 ， 并把鱼翅放在大碗之中，改成自己所喜欢的形状 ， 然后再把锅中的汤汁也倒入其中 ， 这道美食清汤把心鱼翅便就制作完成了，便可上桌开始食用 。
